С давних времен человеку известно о незаменимости и огромной пользе крупяных каш. Промышленность вырабатывает более 30 видов крупы различных культур. Крупа – это целые, дробленые или расплющенные зерна хлебных злаков, они хорошо усваиваются организмом человека. Пищевая и потребительская ценность крупы обусловлена ее товарным видом, химическим составом и кулинарными достоинствами. Товарный вид является первым показателем, по которому судят о качестве крупы. Например, для рисовой крупы типична белая окраска, для ядрицы быстроразваривающейся – светло-коричневая, для пшена – желтая. Свежесть крупы устанавливается по запаху и вкусу.
  С начала текущего года специалистами Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия проводятся плановые проверки государственных социальных учреждений: ГУСО СРЦН «Радуга» г. Саранск, ГУСО «Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних «Ясная Поляна» Зубово-Полянского района, ГСУ СО ССЗН «Заречный дом-интернат для престарелых и инвалидов» Краснослободского района. И каждое проведенное мероприятие по проверке качества и безопасности используемой крупы выявило нарушения требований закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
  На момент проверок в обороте находились крупы без документов, подтверждающих их качество и безопасность. Обнаружена крупа, упакованная в мешок, на котором не было маркировочного ярлыка, а, значит, не было возможности определить изготовителя и дату выработки крупы. Зачастую крупы хранятся в неприспособленных помещениях, что может привести к ухудшению качества продукции. Оптимальная температура для хранения должна быть от 5 до 15 градусов при относительной влажности 60-70%.
  По результатам проверок виновные должностные лица привлечены к административной ответственности: за нарушения требований по крупам наложен штраф и выданы предписания для устранения выявленных нарушений.