Рынок и производство

1 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза  «О безопасности пищевой продукции». Согласно ему, убой всего скота должен проходить только на специально отведенных для этой цели местах – на мясоперерабатывающих предприятиях, убойных пунктах и площадках. По сути, он запрещает подворный убой. Сделать его в домашних условиях сельчанин может только в одном единственном случае, когда режет скотину для собственных нужд. Если же мясо предназначается для дальнейшей реализации на рынках или в магазинах, то есть пойдет на продажу другим людям, то прямая дорога владельца ЛПХ на убойные площадки, пункты, предприятия. Иначе? Ветеринарные сопроводительные документы не получат. При нашей самой большой насыщенности скота в республике, в идеале бойни, конечно, должны быть в каждом сельхозпредприятии, на базе любого сельхозтовапроизводителя и во всех больших селах района. Так удобно и практично. На деле? По факту к этой дате они есть только в ООО «Альянс», «Мокша», СХА «Свободный труд» и у девяти предпринимателей из двадцати, занимающихся мясным бизнесом в районе. География аттестованных и получивших ветеринарные регистрационные удостоверения убойных площадок – Краснослободск, населенные пункты Плужное, Селищи, Заречное и Желтоногово. Кто-то, наверняка, недовольно заметит: «Не густо!». Что делать? Ехать в имеющиеся или создавать новые убойные рабочие площадки повсеместно. Интерес, как и перспективы развития на данном поприще агробизнеса есть. Ведь проблема с убойными пунктами возникла не сегодня, и даже не вчера, она существовала всегда. И о ней знал каждый. В частности, об имеющихся фактах убоя скота во дворах предпринимателей, утилизации ими отходов на месте забоя и возмущении граждан, часто – их же соседей, из–за создающихся антисанитарных условий. Подворный убой животных становился «бомбой» замедленного действия, от распространения заразных заболеваний, нарушения экологии надо было избавляться. Чего греха таить: никто не задумывался об ответственности за последствия такой халатности, что не сегодня-завтра возникнет опасность заражения или не дай Бог летального исхода от сибирской язвы, туберкулёза, бруцеллёза и других заболеваний. Истинная цена подворного убоя животных - это здоровье и жизнь человека! Так что момент истины по кардинальному решению вопроса настал именно сейчас. Отрадно, что самые продвинутые, просчитывающие далеко наперед свои плюсы, умеющие сегодня не только сохранить, но и развить свой бизнес, как по убою животных, так и по цивилизованным условиям заготовки мясного сырья, соблюдая все правила и укрепляя материально-техническую базу ветеринарно-санитарной экспертизы, не приняли в штыки новые веяния времени. Заглянув в конкурентоспособное будущее, к указанной государством дате, они пошли на большие затраты и создали новое крупное предприятие общерайонного значения по убою скота и первичной обработке продуктов убоя животных. Такой специальный центр для всех владельцев скота с июля распахнул своих двери в Желтоногово. Его создатели потрудились немало: выполнили все условия и требования Таможенного союза при строительстве и оборудовании убойной площадки. После ее успешной аттестации, познавательный экскурс для нас и читателей «КС» сделал ее трудолюбивый хозяин Е.И.Воронин (на фото). Но об этом наш репортаж с места событий читайте в следующем номере нашей газеты.

Ну а пока только констатируем: с принятием Технического регламента требования по выпуску животноводческой продукции сельхозпроизводителями разных форм собственности серьезно ужесточились. Мясо и другое сырье должно происходить только от убоя здоровых животных, заготовленных в хозяйствах или населенных пунктах, официально свободных от болезней животных (в зависимости от болезней на срок последних 6-12 месяцев). Точно также к обращению допускается и молоко. Так что «битва» за качество на огромном поле событий еще только начинается. И победителей никто судить не станет. Они завоюют не только лучшее место под солнцем, но и право на дальнейшее развитие в агробизнесе. 

Кстати, это касается и будущего всех лично-подсобных хозяйств. В соответствии с существующим законодательством, идентификации подлежат не только убойные пункты и площадки, рынки, где мясо продается, места его хранения и переработки, скотомогильники в хозяйствах, но и все продуктивные животные, что ставятся сегодня на учет, и дальнейшая паспортизация всех ЛПХ. Да-да, если буквально сегодня весь крупнорогатый скот и свиньи биркуются поголовно во всем районе, то завтра – на каждое подворье будет заведен специальный паспорт с указанием каждого вида животного, его клички, всех проведенных ветеринарных мероприятий. Таков закон. И его надо выполнять всем.

"Красная Слобода"